吃素容易缺乏?

吃素容易缺乏?

 素食者容易缺乏營養素一：蛋白質

素食者可以獲得蛋白質的食物來源較少，主要來自於豆類、蛋類及乳品類，當飲食限制越嚴格則越容易有缺乏蛋白質的情形；另一方面，植物性的蛋白質比起動物性蛋白質合成肌肉的速度較慢，因此素食者必須特別注意每天的蛋白質攝取量，避免長期不足而造成營養不良影響到身體健康。