高蛋白食物素食推薦
素食者如何補充蛋白質呢？你可以選擇當紅的加工人造肉，例如：Impossible Burger and Beyond Meat，或是植物蛋白質食物。但是要完全從純素食飲食中攝取植物性蛋白質，卻不是那麼容易。因為除了少數特例之外，大部分植物的蛋白質是不完整蛋白質，它們不包含我們能從飲食中獲取的全部九種必需胺基酸。因此，素食蛋白質的「種類」很重要。
素食者想要獲得所需的所有胺基酸（和其他營養素），營養師Julieanna Hever建議盡可能食用所有蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果和種子。只要經常交替食用它們，就可以確保獲取足夠的蛋白質。
而根據《美國營養學會雜誌》（Journal of the American Dietetic Association）的報導，一個人需要多少蛋白質取決於體重和日常活動量，只要你三餐都吃各種原形植物食物，就有機會透過純素食飲食來滿足蛋白質的需求。
而且，在《老年心臟病學雜誌》（Journal of Geriatric Cardiology）上發表的一篇研究中，Hever和她的合著者得出結論，純素食的總體質量（基本上是吃原形植物性食物）對健康而言，比其包含的蛋白質、碳水化合物或脂肪的數量更為重要。
快來看我們整理的18種優質素食蛋白質推薦清單吧。
1. 花生
嚴格上來說，花生是一種豆類而不是堅果（因為它們生長在地下而不是樹上）。花生富含健康的脂肪和蛋白質，並且相對便宜。
- 推薦吃法：嘗試將它們扔到麵食料理中或在烤麵包上塗抹花生醬。
- 每份（1盎司）：161大卡，14克脂肪（2克飽和脂肪），5毫克鈉，4.5克碳水化合物，1.5克糖，2.5克纖維，7.5克蛋白質
2. 開心果
Setton Farms營養師Maggie Michalczyk說：「與相同份量的其他堅果相比，開心果實在是物超所值。」一份49顆堅果可提供6克蛋白質、纖維和抗氧化劑。
- 推薦吃法：Michalczyk說它們很容易添加到任何餐食或菜餚中，包括優格、隔夜燕麥，甚至餅乾也可以。
- 每份（1盎司）：159大卡，13克脂肪（1克飽和脂肪），8克碳水化合物，0毫克鈉，2克糖，3克纖維，6克蛋白質
3. 亞麻籽
Hever說，亞麻籽是有益心臟健康的omega-3脂肪酸的重要來源，可幫助預防癌症和心臟病等慢性疾病。你可以購買研磨或未研磨的亞麻籽，兩者都是超級方便的選擇。
出處:https://www.thenewslens.com/article/140045
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