如何吃素？

 

1. 如何開始吃素？

不用急，練習吃素吧！

素食有分很多種，全素（純素）、五辛素、奶蛋素、Vegan、海鮮素、鍋邊素/方便素… 不管你現在想要吃哪種素，或者是正在吃哪種素，想要變得更嚴格的素食，都不要給自己太大的壓力，按照自己的步調調整飲食習慣。當然，一定有人可以一夜之間完全改變飲食習慣，那很好，如果你也可以做到，我也給你拍拍手！但是我覺得，通常一般人要一下之間突然間的轉變飲食習慣，可能身體和心理上都會需要一點轉換時間。

飲食習慣，既然是一種「習慣」，就不是像短期減肥，很難可以一下改變。我們都希望可以持之以恆地吃素下去，變成一輩子的事情。不管你想要吃素的原因是什麼，如果因為突然間的轉變，影響心情或生理，可能你就沒有前進的動力。

所以我的建議是，練習吃素吧！從一餐兩餐，到天，到周，到月，到習慣，或者先吃海鮮素，再連海鮮都戒掉，再戒蛋奶（其實這是我的案例哈），都可以，找到你可以長久進行的方式，邊執行邊觀察自己的生理和心理狀態，舒服、沒有壓力的做下一次的改變，你一定可以的！

2. 準備好面對閒言閒語

我剛開始吃素的時候，我媽一直不覺得這是一個事實。我記得印象最深刻的一次是，他還買蔥肉餅給我吃，我跟他說：「我就吃素了。」他還說：「這只有一點點肉，還好吧？！」我那時候還偷偷掉了一兩滴眼淚，因為覺得自己的決定不被尊重。後來好像她有發現我心情不好，從此以後就不敢這樣了（這是一個玻璃心的故事 😂）。 但是他還是很喜歡把很多事情跟我吃素相關連，而且通常是負面的，例如：生病也是吃素的問題，跌倒也是吃素的問題，交不到另一伴也是吃素的問題（?）。剛開始我會很激動的反駁，後來我也慢慢地學會打哈哈，或是語氣平淡地替自己平反。

3. 聚餐怎麼辦？

我是我們家唯一一個吃素的。我的周遭的朋友也幾乎沒有人吃素。但是我很幸運，大家都對素食保持開放的態度，願意在煮飯的時候為我準備兩三道青菜，或是讓我選聚餐的餐廳。不過，我有遇到一些素友，他身邊的人就會對素食比較反感。

我的想法是，多用食物去讓他們了解其實素食也可以很好吃！還好我們在台灣，我們的素食密集度可是全世界數一數二，挑嘴的台灣人也孕育出很多很讚的素食餐廳。下次，試著建議去你吃過好吃的素食餐廳用餐，或者是家庭聚會的時候，學著下廚，帶一兩道菜，甚至是訂購一些純素甜點，和家人朋友一起分享，讓他們知道，素食也可以做到這個程度，不一定要很清淡，也可以很美味！

以上幾點跟大家分享。希望大家可以對吃素更有概念或更有信心。我覺得跟大家交流和自己補充營養吃素對素食者來說滿重要的，是一種身心靈的平衡，尤其是素食營養這塊，因為大多人是吃家裡或是外食，常常會忽略。我自己也一直在慢慢學習和練習，畢竟大家都不是這個專業。希望大家可以吃素吃的開心，也吃得健康。

摘錄:https://www.realfoodjunkie.cc/how-to-be-vegan-tips/